對(duì)于加盟商們都知道，選址對(duì)重慶小面類快餐店來說至關(guān)重要，如果是重慶小面店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問題，例如口味不好、質(zhì)量差、服務(wù)差、速度慢等，還可以通過總部的調(diào)整以使顧客滿意；如果錯(cuò)誤地選擇了客源不足而且“狼多肉少”的競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境，店內(nèi)生意基本上無力挽回了，這種情況下想堅(jiān)持就得做好“燒錢”的準(zhǔn)備，直到店鋪開始盈利為止。那么，在選址時(shí)應(yīng)避免的錯(cuò)誤有哪些呢？

第一種情況是重慶小面加盟店與顧客類型不符，雖然表面看起來客流量很大，由于年齡、職業(yè)、消費(fèi)水平及消費(fèi)偏好與目標(biāo)顧客特征不符，多數(shù)人都不可能經(jīng)常來用餐，導(dǎo)致有效客源不足。顧客的各項(xiàng)特征中對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)影響大的是消費(fèi)水平，如果在低收入人群密集的地方，比如小商品批發(fā)市場(chǎng)旁邊開一家高價(jià)位快餐店，餐廳外面人流量雖然很大，但因消費(fèi)能力不夠而很少進(jìn)店用餐，餐廳生意肯定不會(huì)好。選址不能光看客流的數(shù)量，更重要的是考察目標(biāo)顧客的類型和數(shù)量，看其能否達(dá)到要求。

第二種是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都來用餐也不能實(shí)現(xiàn)滿意的營(yíng)業(yè)額。目前全國各地的加盟餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新開業(yè)的商場(chǎng)生意一般不會(huì)太好，客流量很小，一般需要養(yǎng)一段時(shí)間才能達(dá)到不錯(cuò)的客流量和營(yíng)業(yè)水平。新商場(chǎng)開在成熟商圈內(nèi)客流培養(yǎng)時(shí)間相對(duì)短一些，如果新商場(chǎng)作為主力店開在新商圈里，客流培養(yǎng)時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，對(duì)于重慶小面加盟店來說風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)大?？觳图用诉B鎖店可能是依托商場(chǎng)生存的附著店，顧客來源主要依賴商場(chǎng)的客流。如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內(nèi)，通常會(huì)象商場(chǎng)一樣遇到客源不足的問題，開業(yè)初期賠錢的可能性大。

第三種情況是由于位置不好，顧客進(jìn)店不便或因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)r截導(dǎo)致客源不足，雖然外面客流量很大，但對(duì)餐廳的實(shí)際貢獻(xiàn)卻不大，很多快餐店所犯錯(cuò)誤都屬于這種類型。

以上不難看出，對(duì)重慶小面加盟店來說黃金店鋪是稀缺資源，不容易找到，但決不能因此而遷就那些似是而非的店面，要擦亮自己的火眼金睛，努力從一堆“破銅爛鐵”中發(fā)出閃光的金光。